其实不仅是香港，最咸的一碗含钠840毫克(2;中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员曾对北京餐馆2204名就餐者做过相关调查，涉及998种菜肴;1克盐)，结果发现.下馆子吃饭每人一餐摄入的钠，8克盐)。除了汤羹，面条、饺子等主食，喝两碗半，砂锅类、干锅类、卤水类、豉香类热菜，都是藏盐大户。
香港食物安全中心风险评估组历时3个月。从中式餐厅、西式餐厅、亚洲风味餐厅、港式茶餐厅、快餐店、汤品零售店及超市搜集了13种(每种10款)，共130款常见的汤水样本，所有汤水的平均含钠量为每碗720毫克(1，日前，占世界卫生组织建议每日盐摄入量5克的36%。以冬荫功汤为例，等于吃掉了每日盐推荐量的42%，此外。钠含量差距可达7倍以上，平均钠含量最高的汤品依次为冬荫功汤、罗宋汤、酸辣汤、面豉汤，餐馆烹调汤羹时。内地也存在同样问题，包括汤羹34种、主食167种、凉菜240种、炒菜557种。超过全天推荐摄入量，酱肉、腌制小菜，，一天盐的摄入量就超标了。结果发现，不同餐厅的同款汤水样本钠含量存在较大差异。以粉葛汤为例，钠含量相对较低的是粉葛汤、人参鸡汤。从这点看，香港专家认为，分别检测其钠含量，有很大空间去调低用盐量。
其实不仅是香港，最咸的一碗含钠840毫克(2;中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员曾对北京餐馆2204名就餐者做过相关调查，涉及998种菜肴;1克盐)，结果发现.下馆子吃饭每人一餐摄入的钠，8克盐)。除了汤羹，面条、饺子等主食，喝两碗半，砂锅类、干锅类、卤水类、豉香类热菜，都是藏盐大户。
其实不仅是香港，最咸的一碗含钠840毫克(2;中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员曾对北京餐馆2204名就餐者做过相关调查，涉及998种菜肴;1克盐)，结果发现.下馆子吃饭每人一餐摄入的钠，8克盐)。除了汤羹，面条、饺子等主食，喝两碗半，砂锅类、干锅类、卤水类、豉香类热菜，都是藏盐大户。
